Món ốc hấp lá gừng tưởng như cầu kì, phức tạp nhưng bạn sẽ phải bất ngờ với công thức hướng dẫn dưới đây và thấy cách làm món này cũng không khó lắm đâu nhé, chỉ cần bạn kiêm trì và chăm chỉ một chút là đã có một đĩa ốc hấp lá gừng thơm lừng cho cả nhà cùng thưởng thức.
Cách làm món ốc hấp lá gừng

Món ốc hấp lá gừng tưởng như cầu kì, phức tạp nhưng bạn sẽ phải bất ngờ với công thức hướng dẫn dưới đây và thấy cách làm món này cũng không khó lắm đâu nhé, chỉ cần bạn kiêm trì và chăm chỉ một chút là đã có một đĩa ốc hấp lá gừng thơm lừng cho cả nhà cùng thưởng thức.

 

oc-hap-la-gung-1

Nguyên liệu gồm có:

oc-hap-la-gung-2

- Ốc nhồi to 2 kilogram

- Thịt  nạc vai 200g

- Hạt tiêu 1 muỗng cà phê

- Gừng củ 100g

-  Đường 100g

- Lá chanh 4 lá

- Giò sống 200g

- Nấm hương 10g

- Lá gừng (sả) 50 lá

- Dấm 1 muỗng canh

- Ớt 1 quả

- Nước mắm, Bột gọt (mì chính) vừa đủ

Cách chế biến:

oc-hap-la-gung-3

Ốc cậy nắp ngâm vào nước vôi trong khoảng 15 phút, khêu lấy thịt ốc ngâm tiếp vào nước vôi trong khoảng 20 phút, tỉa bỏ đường phân, hòn hoi, cạo sạch miệng ốc, rửa lại bằng nước lã cho sạch nước vôi. Để ráo nước.

oc-hap-la-gung-4

Thái thịt ốc hạt lựu để riêng.

Thịt nạc vai băm thật nhỏ. Nấm hương ngâm nở, xắt nhỏ. Gừng một phần thái chỉ nhỏ ngâm nước, còn lại giã nhỏ. Lá gừng rửa thật sạch, để ráo, vỏ ốc cọ rửa thật sạch, để khô xoa chút mỡ vào phía trong vỏ.

Trộn thịt ốc với một chút nước gừng, hạt tiêu, Bột gọt (mì chính), ốt băm thật nhỏ, nấm hương, nạc vai, giò sông, đê’ 15 phút cho thấm rồi chia thành từng viên tương ứng vối số vỏ.

oc-hap-la-gung-5

Đặt lá gừng ngang miệng ốc, nhồi nhân vào cho đầy ngang miệng vỏ ốc, xoa mặt nhân cho mịn, xếp ốc vào nồi hấp.

oc-hap-la-gung-6

Đem hấp cách thuỷ khoảng 18-20 phút (nước đáy nồi phải sôi liên tục). Khi ốc chín lấy ra bày vào đĩa, rắc gừng thái chỉ, ớt tỉa hoa, trang trí cho đẹp. Ăn nóng.

oc-hap-la-gung-7

Chấm ốc với nước chấm chua, cay, ngọt cân đôi, lá chanh thái chỉ.

Yêu cầu:

Ốc bày nguyên con, nhân giòn, không bã. Mùi thơm đặc trưng của ốc với lá gừng, vị vừa ăn có độ ngọt cao. Nước chấm chua cay, mặn, ngọt cân đối, nổi vị gừng và lá chanh.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hấp Ngon Nguyên liệu Hải sản Thực đơn bữa tối

bánh quy bơ vòng xoáy pizza cuộn phô mai pizza jambon cai xao pizza mini bún giò sống cach lam da bao xien pizza nhỏ xinh nhút banh quy bo dau phong ngon chè khúc bạch banh crepe dau tay va chuoi chất phụ gia khoai lang lắc xí muội Nem cua be các món ngon từ thịt heo pizza rau củ ca chien sot ngon pizza siêu nhỏ óc pizza thập cẩm canh thit bo pizza thịt nguội banh luoi meo cach ngam sau Cún Khang Cơm rang dưa bò cach nau chao ca pizza thịt xông khói chi礙n đẹp da pizza Nâu che trôi nuoc cach lam dua leo muoi xôi cá rô phi Chả Huế hoành thánh gà hấp mắm nhĩ chè hạt sen vải thiều LÀm kem Gà rang Bim bim ga chien gion gỏi rau củ mon thit cach mat ca chung cơm trộn cá ngừ Đấu hu cach lam nom bánh chocolate nhân phô mai mon xao voi me den ngon Năm mới cÃƒÆ me den ngæ teriyaki RÃƒÆ Bua com mua he cai xào món nấu Må å spaghetti chay mỳ Quảng nướng cà lam dam bánh pen cây cách nấu sâm bí dao nau chao tom lò nướng bánh quy trộn sữa mít non kho cá nục tự làm kem mè đen Video sao mon thit kho ngon thit kho ruoc mon banh chanh nam chien gion Mẹo kết hợp gia vị cho món thịt hầm Banh mi ngot banh nhan cach lam rau cu chien gion xot chua ngot dông dưa cải xào thịt gà xôi dò Tôm Canh bi do cach lam mi xao thit bo cach lam banh dua chạo đậu hũ gan heo xào hành tây heo quay mứt sa ot plan cá ngần chiên giòn Canh bi ro nau canh ga ham ky mam ca pound cake bắp bò kho mặn protein mien xao ngon trái cây trộn sốt cach lam pizza pudding cafe sukiyaki pudding coffee pudding kiểu Áo pudding sữa chua mẹo nấu ăn cach lam bot ngan lop quà valentine Cha tom canh chua khe xa xiu chay cach lam banh flan chay quà tặng công thức rau câu dừa tối